蓝月亮精选料期期公开

欢迎访问北京阳澄湖大闸蟹 - 苏蟹阁北京专卖店

欢迎访问北京阳澄湖大闸蟹 - 苏蟹阁北京专卖店
全国连锁: 北京店|上海店|深圳店|广州店|重庆店|天津店|杭州店|西安店更多>>
首 页 关于苏蟹阁

大闸蟹礼券

大闸蟹礼盒

大闸蟹新闻 联系我们
品蟹指南

全国直营连锁-品质典范

全国50多家直营门店---专属物流配送,全国免费送货。 苏蟹阁阳澄湖大闸蟹经7道工序层层筛选, 品质典范。
大闸蟹知识您当前位置:蓝月亮精选料期期公开 -> 北京大闸蟹蓝月亮精选料期期公开 -> 大闸蟹知识 -> 水煮或清蒸阳澄湖大闸蟹为什么会变色?

水煮或清蒸阳澄湖大闸蟹为什么会变色?

  

    清蒸大闸蟹,是江南地区传统名菜。水煮或清蒸不仅保存了大闸蟹原形原味,而且做法简单,不需任何辅助材料。吃过大闸蟹的人,都会发现大闸蟹从专卖店买回来的鲜活大闸蟹,一般都是青色的蟹壳。为什么在水煮或清蒸大闸蟹的过程中,阳澄湖大闸蟹会变成鲜艳的红色?

    据科学研究透露,大闸蟹蟹壳中有一种色素叫“虾青素”,它本色是红色,在活蟹甲壳中与甲壳青蛋白质相结合,以色素蛋白的形式存在而显示出青色。也就是我们平常看到鲜活大闸蟹的颜色。但在水煮或清蒸阳澄湖大闸蟹时,蟹壳内的蛋白质会变成沉淀,蟹壳变会显示出虾青素的鲜红的本色。

分享到:
更多
下一篇:没有了
蓝月亮精选料期期公开相关的文章
如何付款
支付方式
发票制度说明
配送方式
货到付款城市及配送时间
款到城市及配送时间
配送费收取标准
礼券售后服务
礼券售后服务
帮助中心
联系我们
在线订购
资质认证
订购热线
礼券售后服务热线
Copyright©2005-2017,Suxiege Co.,Ltd. All right reserved. 所有内容均由阳澄湖大闸蟹制作,未经许可不得转载
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹,大闸蟹 黄金蟹区 臻味之选
分享到:
经营许可证编号: 沪ICP备17006851号