蓝月亮精选料期期公开

欢迎访问北京阳澄湖大闸蟹 - 苏蟹阁北京专卖店

欢迎访问北京阳澄湖大闸蟹 - 苏蟹阁北京专卖店
全国连锁: 北京店|上海店|深圳店|广州店|重庆店|天津店|杭州店|西安店更多>>
首 页 关于苏蟹阁

大闸蟹礼券

大闸蟹礼盒

大闸蟹新闻 联系我们
品蟹指南

全国直营连锁-品质典范

全国50多家直营门店---专属物流配送,全国免费送货。 苏蟹阁阳澄湖大闸蟹经7道工序层层筛选, 品质典范。
大闸蟹做法您当前位置:蓝月亮精选料期期公开 -> 北京大闸蟹蓝月亮精选料期期公开 -> 大闸蟹做法 -> 大闸蟹的做法之黄酒冻醉蟹

大闸蟹的做法之黄酒冻醉蟹

  
 
作者:北京苏蟹阁    发布时间:2014-05-12       文章来源:kleekme.com/beijing
 
 
 

    大闸蟹:味美但也有不好的地方,在本草纲目里面介绍说蟹类和贝类性属寒,吃的太多对脾胃不好。又想多吃怎么办?今天我就教大家一招,让你吃的开胃,身体又健康。

  
    大闸蟹做法之黄酒冻醉蟹

    一、配制醉液,醉露: 用精盐,葱,老姜,桂皮,八角,花椒组成"醉液",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,黄酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀.
   
    二、再处理大闸蟹: 取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.
   
    三、把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存8-10天就可以食用了.注意:醉液中盐的含量不能低于20%)

    这是将大闸蟹浸入黄酒中制成,酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。
   
    吃醉蟹,少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒,吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。这样的话就用姜茶和黄酒的温性中和了大闸蟹的寒,大闸蟹吃起来就什么都不怕了。吃蟹,各个部分的先后顺序还有讲究,蟹壳要放在最后吃,因为蟹膏这些精华在壳里,如果先吃了,再尝蟹脚的肉,其鲜美程度就会大打折扣,所以最好的要放在最后吃。 

分享到:
更多
如何付款
支付方式
发票制度说明
配送方式
货到付款城市及配送时间
款到城市及配送时间
配送费收取标准
礼券售后服务
礼券售后服务
帮助中心
联系我们
在线订购
资质认证
订购热线
礼券售后服务热线
Copyright©2005-2017,Suxiege Co.,Ltd. All right reserved. 所有内容均由阳澄湖大闸蟹制作,未经许可不得转载
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹,大闸蟹 黄金蟹区 臻味之选
分享到:
经营许可证编号: 沪ICP备17006851号