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阳澄湖大闸蟹味美价也高

  
时间:2014.6.16  作者:苏蟹阁  来源:17dazhaxie.com   
    阳澄湖所产的大闸蟹有四大特征,分别是“青背、白肚、黄毛、金爪”,阳澄湖的蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽 ; 贴泥的肚脐晶莹洁白,没有黑色斑点 ; 蟹腿毛长显黄色,根根挺拔 ; 蟹爪为金黄色,坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立。阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美,食过后再食其他食品都会感觉口中无味。
            

  

阳澄湖大闸蟹肉质细嫩,蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素 A 等营养成分特别丰富。阳澄湖大闸蟹含有钾、纳、钙、镁、锰、铁、铜、锌、磷等微量元素,还富含 17 种氨基酸,其中包括五种人体必须氨基酸。阳澄湖大闸蟹肌肉、肝脏以及性腺三大可食用部分共占体重的 36.72% ,壳、鳃、胃及心脏四大非可食用部分共占体重的 53.26% 。由于阳澄湖雄蟹的壳重、体重比例较大,雌蟹的可食部分比雄蟹要高出 5-6% 。雌蟹的脂肪明显高于雄蟹,这与雌蟹卵巢中富含脂肪有关。雄蟹的微量元素、氨基酸含量明显高于雌蟹。

       阳澄湖牌大闸蟹味道鲜美,营养价值也高,价格当然不会便宜啦,但是一年也就这么一次。何不让自己放开大吃一顿呢,既补充了营养又吃到了如此美味何乐而不为!

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